O que é um Convecção Forno?
Ao invés de deixar o ar quente circular aleatoriamente, convecção fornos cuidadosamente criar um uniforme temperatura interna com ventiladores de ar quente que circulam. Convecção fornos são maiores e mais caro do que o padrão, ou radiante, fornos, mas eles cozinhar comida rápida, a uma temperatura mais baixa, e com melhores resultados. Ventiladores garantir que a mesma temperatura atinge o topo e no fundo dos alimentos, bem como alimentos em todos os níveis rack.
Uma queixa freqüente dos cozinheiros com radiante fornos é que obter fundos de alimentos queimado, enquanto não são tops browned uniformemente. Isto acontece porque a temperatura não é a mesma ao longo do tempo para cozinhar, bem como sobre o volume da cavidade do forno. Convecção Fornos corrigir essa variação, utilizando um ventilador que sopra o ar quente ao longo do forno. Um "verdadeiro" ou "europeus" convecção forno vai um passo mais longe, acrescentando um terceiro elemento aquecimento. Assim, o fã realmente sopra ar pré-aquecido, em vez de distribuir o já-ar aquecido. Estes são os mais caros e eficazes tipos de fornos.
Cozinhar com um forno convecção requer alguns ajustes, mas revela muito mais fácil e mais recompensador no longo prazo. Porque o ar aquecido transferências de calor de forma mais eficiente para cozinhar alimentos expostos recipientes e superfícies, alimentos terá menos tempo para cozinhar. A maioria das receitas pode ser cozida por 25% menos tempo, o que acaba por poupar energia. Além disso, você pode precisar um pouco mais baixa a temperatura a que os alimentos cozinham em uma tentativa e erro base.
Você perceberá que a convecção fornos selo no sucos de carne de modo mais saborosos pratos sabor e úmido. Baked bens, como tortas ou biscoitos, será perfeitamente browned, mesmo se você colocá-los em diferentes prateleiras. Pastelaria sairá melhor, também, porque o calor não fusível da farinha e da manteiga, mas lhe permite formar flocos. Quando você estiver usando várias prateleiras, o alimento em si não irá interferir com o calor que atinge outros alimentos. Por todas estas razões, convecção fornos não são mais reservados para restaurantes de gama alta, mas cada vez mais encontrar-se no renovado cozinhas de cozinheiros amadores.
Uma queixa freqüente dos cozinheiros com radiante fornos é que obter fundos de alimentos queimado, enquanto não são tops browned uniformemente. Isto acontece porque a temperatura não é a mesma ao longo do tempo para cozinhar, bem como sobre o volume da cavidade do forno. Convecção Fornos corrigir essa variação, utilizando um ventilador que sopra o ar quente ao longo do forno. Um "verdadeiro" ou "europeus" convecção forno vai um passo mais longe, acrescentando um terceiro elemento aquecimento. Assim, o fã realmente sopra ar pré-aquecido, em vez de distribuir o já-ar aquecido. Estes são os mais caros e eficazes tipos de fornos.
Cozinhar com um forno convecção requer alguns ajustes, mas revela muito mais fácil e mais recompensador no longo prazo. Porque o ar aquecido transferências de calor de forma mais eficiente para cozinhar alimentos expostos recipientes e superfícies, alimentos terá menos tempo para cozinhar. A maioria das receitas pode ser cozida por 25% menos tempo, o que acaba por poupar energia. Além disso, você pode precisar um pouco mais baixa a temperatura a que os alimentos cozinham em uma tentativa e erro base.
Você perceberá que a convecção fornos selo no sucos de carne de modo mais saborosos pratos sabor e úmido. Baked bens, como tortas ou biscoitos, será perfeitamente browned, mesmo se você colocá-los em diferentes prateleiras. Pastelaria sairá melhor, também, porque o calor não fusível da farinha e da manteiga, mas lhe permite formar flocos. Quando você estiver usando várias prateleiras, o alimento em si não irá interferir com o calor que atinge outros alimentos. Por todas estas razões, convecção fornos não são mais reservados para restaurantes de gama alta, mas cada vez mais encontrar-se no renovado cozinhas de cozinheiros amadores.
URL: www.wisegeek.com/what-is-a-convection-oven.htm
